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보기만 해도 싱싱한 매실이 5월의 대표 음식이다. 구연산, 사과산, 석신산, 주석산 등 유기산이 풍부해 위장기능 활성화와 피로해소에 효과적이다. 매실의 유기산은 또한 살균과 항균 작용을 도와 식중독을 예방하는 것으로 알려져 있다. 매실의 칼슘, 인, 칼륨 등 무기질도 위와 장의 움직임을 좋게 하는데 도움이 된다. 게다가, 카테킨은 매실의 영양 성분 중 필수적입니다. 카테킨은 해독작용이 있어 장내 유해세균의 번식을 막는데 도움을 준다.
